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Le 25 juin 2016, LGC a organisé une rencontre exceptionnelle autour de la cuisine congolaise en présence d’Afi Lelo, auteure du livre La Marmite du Congo, et Dieuveil Malonga, chef cuisinier congolais.

A travers les années et les pays, la cuisine congolaise a su montrer sa variété tant par les différents produits utilisés que par les recettes proposées. Paru aux éditions « La Doxa », La Marmite du Congo est un « rappel de chacun de nos souvenirs ». Avec ses différentes recettes, l’auteure fait (re)découvrir cette cuisine riche en goûts et en ingrédients.

Dieuveil Malonga est jeune chef cuisinier d’origine congolaise spécialisé dans la cuisine afro-fusion qu’il définit comme « un subtil mélange de tradition et de modernité ».

Ensemble, ils ont plongé le public dans la cuisine africaine, particulièrement congolaise, et ses odeurs, ses saveurs et ses spécificités.

 

Née à Lomé, au Togo, Afi Lelo est installée en France depuis 1999 où elle a effectué ses études supérieures. C’est à la fin de sa formation qu’elle a eu l’idée de mettre en place un projet d’écriture sur la cuisine du Congo-Brazzaville, son pays d’origine. En effet, partant du constat que cette cuisine si riche et diversifiée était peu valorisée, elle se fixe l’objectif d’en faire connaitre dans un ouvrage, les spécialités culinaires.

Né au Congo, Dieuveil Malonga, a perdu ses parents quand il était très jeune. A 13 ans, il arrive en Allemagne où il a pris goût à la cuisine en mitonnant de bons petits plats. Après plusieurs stages dans des restaurants étoilés, notamment «l’Aqua» (3 étoiles Michelin), il est revenu en France pour être demi-chef de partie à l’Hôtel « Intercontinental Dieu » de Marseille. En 2014, la chaîne de télévision M6, le recrute pour participer à Top Chef. Ce passage sur l’écran lui a permis de mettre en place ses projets et de cuisiner désormais pour des clients et les institutions prestigieuses. 

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